“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอศกรีมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอศกรีมและก็ความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข และก็สิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-จุดแข็ง ของ ไอศกรีมไม่มีน้ำตาลแบรนด์นี้ คือรสที่แปลกใหม่ และก็ หลากหลายวัตถุดิบปลอดพิษ และก็การจัดส่งที่นึกถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-แม้ว่าไอศกรีม จะราคาแพงสูง เหมือนกันกับอาหารสุขภาพอื่น ๆ แม้กระนั้นสันติสุขและก็สิริกัญญาก็มุ่งหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยเหตุว่าคนทุกคนควรจะเข้าถึงอาหารสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะแค่นั้น

สำหรับคนสมัยใหม่ สุขภาพถือเป็นหัวข้อหลัก ที่ต้องใส่ใจดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารสุขภาพ ก็เลยเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้น แม้กระทั้งอาหารหวาน ก็ยังต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ และก็ ท่ามกลางกระแสอาหารสุขภาพและก็ อาหารหวานน้อย ไอศกรีมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นจากฝีมือ และก็ หัวใจของสันติสุขและก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และก็ วงการวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง คือการเป็นเจ้าของธุรกิจไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดกำเนิดจากความรัก

สำหรับสันติสุข และก็ สิริกัญญา ไอศกรีมสื่อความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ไม่เหมือนกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอศกรีม ถือเป็นเพื่อนในยามทุกข์ใจของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ทว่า สิริกัญญา กลับมิได้ลุ่มหลงไอศกรีม เท่ากับฝั่ง สามี แม้กระนั้น ไอศกรีม ก็สื่อความหมายกับ เธอ เช่นเดียวกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอศกรีม Flavorful No Sugar Ice Cream ถือกำเนิดขึ้นจากความรักของคนทั้งคู่ ด้วยเหตุว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความคิดที่จะทำไอศกรีมไม่มีน้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข ต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และก็ ยาที่กินทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงมากขึ้น ซึ่งนี่ก็แปลว่า สันติสุขต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีอาจจะ ต้องห่างหายจากไอศกรีมสุดท้าย

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่วงการไอศกรีม

จากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอศกรีมเจลาโตสูตรธรรมดา และก็ค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอศกรีมไม่มีน้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งหมดทั้งปวงใช้เวลานานถึง 2 ปี กระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในช่วงเวลากลางเดือน เดือนธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับตอนล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในช่วงแรก สันติสุขและก็ สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอศกรีม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และก็ ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งคู่ได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลแค่นั้น จุดแข็งของ Flavorful No Sugar Ice Cream คือไอศกรีม ถึง 14 รส ที่ประกอบด้วย รสคลาสสิกที่ได้รับความนิยม และก็ รสใหม่ ที่สันติสุขและก็ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอศกรีม รสชีสหอมกรุ่น โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอศกรีม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และก็ ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความมีชีวิตชีวา และก็ รสแปลกใหม่ เอาใจคนชอบกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมผสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานกระทั่งแฟน ๆ ผู้คนจำนวนมากต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขกล่าวถึงไอศกรีมรสโปรดที่เขามักจะ เสนอแนะ ลูกค้าอยู่เป็นประจำ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้เพื่อทำไอศกรีม สิริกัญญา เป็นผู้คัดด้วยตัวเอง เพราะ เป็น คนที่ขมักเขม้นกับเรื่อง อาหาร บวกกับมีเพื่อนที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบจะทั่วประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนใน จ.ฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถคัดวัตถุดิบปลอดพิษ และก็ มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกอาทิตย์ และ ไม่ทำสต็อกไอศกรีม เพื่อผู้ใช้ได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนพึ่งออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกแฮปปี้ กับ การทำไอศกรีมเท่ากับในขณะที่ดำเนินงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ภายในห้องเฉยๆผู้เดียวเช่นเดียวกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แม้กระนั้น เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอศกรีมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอศกรีมเพิ่มมากขึ้น ด้วยรายได้ และก็ ความสนุกสนานร่าเริงในการศึกษาเรื่องการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารสุขภาพควรจะเป็นเรื่องของทุกคน
ถึงแม้ เป้าหมายหนึ่งของการทำธุรกิจไอศกรีมไม่มีน้ำตาล คือการส่งต่อสุขภาพที่ดีให้กับผู้ใช้ {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็เห็นด้วยว่า ไอศกรีมของเธอ และก็ สามี ยังไม่สามารถที่จะกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เพราะ วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบจะร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกันกับอาหารสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย